치매걸릴 위험 '뚝' -오늘부터 "이것" 반큰술로

치매는 노년기에 가장 우려되는 질환 중 하나로, 기억력 감퇴와 인지 기능 저하를 유발합니다. 최근 연구에 따르면 올리브유가 치매 예방과 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 그렇다면 올리브유의 어떤 성분이 치매 예방에 도움이 될까요? 그리고 하루에 얼마나 섭취하는 것이 좋을까요? 이번 글에서는 올리브유의 효능과 적절한 섭취 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 올리브유가 치매 예방에 좋은 이유

올리브유는 지중해식 식단의 핵심 요소로, 심혈관 건강과 항산화 효과가 뛰어난 식품으로 알려져 있습니다. 특히, 올리브유에 함유된 항산화 성분과 항염 효과는 치매 예방에 중요한 역할을 합니다.

(1) 올리브유 섭취와 치매 위험 감소

• 전 세계 노인 3분의 1이 치매로 인해 사망하며, 젊을 때부터 식습관을 개선하면 치매 위험을 낮출 수 있음.
• 하버드 공중보건대 연구에 따르면, 하루 반 큰술(약 7g) 이상의 올리브유를 섭취하면 치매로 사망할 위험이 28% 감소.
• 마가린 또는 마요네즈 5g을 같은 양의 올리브유로 대체하면 치매로 사망할 위험이 8~14% 줄어듦.

(2) 뇌 신경 보호 효과

• 올리브유에는 폴리페놀(polyphenol)과 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄이는 역할을 함.
• 산화 스트레스는 알츠하이머병과 같은 치매의 주요 원인 중 하나.

(3) 염증 억제 작용

• 올리브유의 주요 성분인 올레오칸탈(oleocanthal)은 강력한 항염 효과가 있어 신경 염증을 억제하는 데 도움을 줄 수 있음.

(4) 베타 아밀로이드 제거 촉진

• 올리브유의 성분이 알츠하이머병의 원인 중 하나인 베타 아밀로이드 단백질의 제거를 촉진하여 치매 예방에 기여할 수 있음.

(5) 혈관 건강 개선

• 올리브유는 심혈관 건강을 개선하는 데 효과적이며, 건강한 혈관은 뇌로 가는 혈류를 원활하게 유지하여 뇌졸중과 같은 뇌 혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줌.

2. 올리브유의 주요 성분

올리브유가 치매 예방에 도움이 되는 이유는 그 안에 포함된 다양한 유익한 성분 덕분입니다. 주요 성분을 살펴보겠습니다.

(1) 불포화지방산

• 올리브유의 약 70~80%는 단일불포화지방산(올레산)으로 이루어져 있으며, LDL(나쁜 콜레스테롤)을 줄이고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시키는 데 도움을 줌.

(2) 폴리페놀

• 강력한 항산화 및 항염 성분으로, 뇌세포 손상을 방지하고 신경 보호 효과를 발휘함.
• 엑스트라 버진 올리브유(Extra Virgin Olive Oil)가 가장 풍부한 폴리페놀을 함유.

(3) 비타민 E

• 대표적인 항산화 비타민으로, 뇌 신경세포를 산화 손상으로부터 보호하는 역할을 함.

(4) 올레오칸탈

• 강력한 항염 및 신경 보호 효과가 있으며, 베타 아밀로이드 단백질의 응집을 막고 뇌에서 이를 제거하는 과정을 촉진함.

3. 올리브유 하루 섭취량과 올바른 섭취법

(1) 하루 적정 섭취량

• 연구 결과에 따르면, 하루 반 큰술(약 7g) 이상 섭취하면 치매 예방 효과 기대 가능

(2) 올리브유 섭취 방법

• 공복에 섭취: 아침 공복 상태에서 1테이블스푼(15ml)의 올리브유 섭취 시 소화 기능 개선 및 항산화 효과 극대화.
• 샐러드 드레싱으로 활용: 신선한 채소와 함께 섭취하면 비타민 흡수율 증가.
• 조리용 기름 대체: 버터나 마가린 대신 요리에 사용하여 건강한 지방 섭취 가능.
• 빵과 함께 섭취: 통곡물 빵과 함께 섭취하면 혈당 조절에 도움.

4. 올리브유 조리 시 주의할 점

(1) 올리브유 종류별 사용법

• 버진 올리브유: 올리브 열매를 직접 눌러 짜낸 기름으로, 샐러드에 뿌려 먹거나 저온 요리에 적합.
• 퓨어 올리브유: 버진 올리브유와 정제 올리브유를 혼합한 것으로, 고온 조리에도 적합.

(2) 버진 올리브유 고온 가열 주의

• 버진 올리브유의 발연점(170도)이 낮아 고온에서 가열 시 발암 물질(벤조피렌)이나 트랜스지방이 생성될 수 있음.
• 튀김 요리 시 일반 식용유나 퓨어 올리브유 사용 권장.
• 올리브유에 포함된 항산화 물질이 고온에서 손실될 수 있으므로 가능한 한 원래 상태로 섭취하는 것이 바람직함.

5. 결론

올리브유는 뇌 건강을 보호하고 치매 예방에 도움을 줄 수 있는 다양한 성분을 함유하고 있습니다. 특히, 올레오칸탈과 폴리페놀 성분은 뇌 신경세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 효과적입니다. 하지만 올리브유도 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하며, 하루 반 큰술(7g) 이상 섭취하면 치매 예방 효과를 기대할 수 있습니다. 또한, 버진 올리브유는 고온에서 가열하지 않고 샐러드 등에 활용하는 것이 좋습니다. 건강한 식습관과 함께 올리브유를 꾸준히 섭취한다면 치매 예방뿐만 아니라 전반적인 건강 증진에도 큰 도움이 될 것입니다.