알타리무김치, 열무김치 맛있게 담그는법
알타리무김치는 아삭한 식감과 새콤한 맛이 일품인 김치로, 주로 봄과 가을에 담가 먹으면 너무 맛있습니다.1. 알타리무김치 담그는 법 (레시피)🔹 재료알타리무: 2kg굵은 소금: 1컵물: 2리터쪽파: 100g양파: 1개마늘: 10쪽생강: 1톨고춧가루: 1컵새우젓: 3큰술멸치액젓: 4큰술설탕: 1큰술 (선택)찹쌀풀 (물 1컵 + 찹쌀가루 2큰술)🔹 만드는 방법무 손질알타리무를 깨끗이 씻고, 잎이 너무 긴 부분은 잘라줍니다.굵은 소금과 물을 섞어 절인 후, 2~3시간 정도 둡니다. (중간에 한 번 뒤집어 주세요.)절인 무를 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.양념 만들기쪽파는 4~5cm 길이로 자릅니다.양파, 마늘, 생강을 믹서에 곱게 갈아줍니다.찹쌀풀을 만들어 식혀 둡니다.고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, ..
2025. 3. 10.
